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Desayuno a la barbacoa: guía completa

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Qué se puede desayunar en la parrilla

Bacon, salchichas, huevos, pan, tomate, champiñones y hasta fruta (piña o melocotón a la parrilla) funcionan genial. El bacon y las salchichas van directos sobre la parrilla a fuego medio; los huevos necesitan una sartén de hierro o una plancha.

El orden importa: empieza por lo que más tarda (salchichas, 10-12 minutos) y termina con lo más rápido (huevos, 3-4 minutos, y pan, 1 minuto). Así todo se sirve a la vez y caliente.

Técnica alimento a alimento

Bacon: a fuego medio, 2-3 minutos por lado hasta que esté crujiente; el exceso de grasa puede provocar llamaradas, ten las pinzas a mano. Salchichas: gíralas cada 2-3 minutos para que se doren por igual, 10-12 minutos en total.

Huevos: en una sartén de hierro fundido engrasada, sobre la zona de calor medio (no sobre las brasas), 2-3 minutos hasta que la clara cuaje; si quieres la yema líquida, retíralos en cuanto la clara esté blanca. Pan: 30-60 segundos por lado a fuego medio.

Montaje y servicio

Prepara una bandeja o tabla grande y ve apilando: primero las salchichas en la zona tibia de la parrilla, después el bacon, y al final huevos y pan directamente en la bandeja. Cubre con papel de aluminio sin apretar mientras acabas.

Acompaña con café, zumo y fruta fresca fuera de la parrilla, y si el día acompaña, huevos revueltos en la plancha con mantequilla: 3-4 minutos removiendo sin parar y fuera del fuego antes de que cuajen del todo.

Desayuno completo en 6 pasos

1. Enciende y reparte el calor

Brasas a un lado para zona directa y zona tibia al otro.

2. Empieza con las salchichas

A fuego medio, girando cada 2-3 minutos, 10-12 minutos.

3. Añade el bacon

2-3 minutos por lado; retira a la zona tibia al dorarse.

4. Huevos en sartén de hierro

En la zona de calor medio, 2-3 minutos con la yema al punto que prefieras.

5. Tuesta el pan

30-60 segundos por lado, pincelado con aceite.

6. Sirve todo en bandeja

Apila caliente y lleva a la mesa antes de que se enfríe.

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